「鳴き声以外は全部食べる」そう言われるほど沖縄県民は豚肉を好んで食べる。

そんな豚肉王国沖縄のブランド豚の中で独自の輝きを放ち、知る人ぞ知る極上の豚肉となっているの「紅豚」

オーナー稲福さんは、紅豚のおいしさを熱く語る。

「とにかく脂身が甘くておいしいんです。今まで豚肉特有の脂の臭みが苦手だと言っていたお客さんも、紅豚ならスルスル食べられた。」

紅豚を食べるツユは、かつおベースの特製つゆ。

試行錯誤した結果、これが一番紅豚のおいしさを引き出すそうだ。

また、雪塩を使って食べるのもうまい。サラリとした雪塩が脂身が甘い紅豚と絶妙に合う。

つゆで食べるのも塩で食べるのもお好み次第。味の変化を楽しめるのも楽しい。

紅豚と野菜をたっぷり楽しんだあとのシメは「さとうきびごはん」の雑炊。

デトックス効果があり、腸内がきれいになるという「さとうきびごはん」が紅豚のダシで煮ると、何とも言えないおいしさになる。

飲食店の競争が激しい国際通り周辺において、平日でもお客さんが絶えない人気の秘密は、おいしい紅豚の存在とあたたかい接客。

取材当日も、観光のカップルから地元のお客さん、そして修学旅行生とたくさんのお客さんでカウンターまで満席になっていた。

修学旅行生でも入ることのできる価格の手頃さも魅力。

那覇市内で極上の豚肉を食べたいなら、まず一番にチェックすべきお店だろう。